Pão de Abobrinha com Gotas de Chocolate (Sem Glúten e Sem laticínios)

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Pão de Abobrinha com Gotas de Chocolate (Sem Glúten e Sem laticínios)

Tempo de Preparo: 15 minutos | Tempo de cozimento: 50 minutos.

É incrivelmente deliciosa! Esta é a nova receita de abobrinha favorita da nossa família!

Não dá para sentir o gosto da abobrinha, então é uma ótima receita para esconder vegetais, e tem bastante gotas de chocolate. Também é sem leite e sem glúten. Minha filha Alessandra se divertiu me ajudando a fazer esta receita e ela ficou surpresa por estarmos usando um legume para assar o bolo 🙂

Ingredientes:

• 1 ½ xícaras (210g) farinha sem glúten para uso geral

• ½ colher de chá de sal

• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

• ½ colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de canela em pó

• ⅔ xícara chocolate semi-doce

• ½ xícara (109g) açúcar mascavo claro embalado

• 2 ⅛ xícaras (215g) abobrinha ralada escorrida (o peso é da abobrinha sem líquido)

• 2 (100g) ovos em temperatura ambiente

• ¼ xícara (56g) azeite

• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Como preparar a Abobrinha:

Comece ralando a abobrinha com casca e tudo, antes mesmo de colocar qualquer um dos ingredientes nos ingredientes úmidos, em um ralador de tamanho padrão.

Para garantir que sua abobrinha tenha a mesma quantidade de umidade esperada, torça o máximo de umidade possível. Usei um pano de prato para torcer o excesso de umidade.

Modo de Preparo:

1 – Pré-aqueça o forno a 200graus. Unte uma forma de pão padrão de 9 polegadas x 5 polegadas e reserve;

2 – Em uma tigela grande, coloque a farinha, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e canela e bata para misturar bem;

3 – Coloque as gotas de chocolate em uma tigela pequena, adicione cerca de 1 colher de chá dos ingredientes secos às gotas e misture bem. Reserve ao lado;

4 – Adicione o açúcar mascavo na mistura e bata para misturar (eliminando os caroços do açúcar mascavo);

5 – Adicione 1 1/4 xícara (125g) de abobrinha ralada aos ingredientes secos e misture delicadamente. Separe os ingredientes secos;

6 – Coloque os restantes 7/8 xícara (88g) de abobrinha ralada, os ovos, o óleo e a baunilha no liquidificador e bata até misturar bem e começar a emulsionar;

7 – Crie um poço no centro da tigela de ingredientes secos e adicione a mistura de ingredientes úmidos. A massa ficará bem molhada;

8 – Adicione cerca de 1/2 xícara de lascas de chocolate e os ingredientes secos reservados à massa e misture até que as lascas estejam distribuídas uniformemente por toda a massa;

9 – Raspe a massa na forma de pão preparada e alise a parte superior com uma espátula molhada. Espalhe as gotas de chocolate restantes por cima e pressione levemente para aderir;

10 – Coloque a forma de pão no centro do forno pré-aquecido;

11 – Asse até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro de cada pão saia com algumas migalhas úmidas presas (aproximadamente 50 minutos);

12 – Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos na forma de pão antes de cortar e servir.

Se você não aprecia gotas de chocolate, pode substituir por uma quantidade igual de nozes picadas – é uma ótima combinação.

Como gostamos de comer esse bolo:
Acompanhado de café ou como sobremesa mesmo.

Se você gosta de sorvete de baunilha, vá em frente. Aqueça um pouco o bolo e acrescente, fica divino.